Jam&Marmalade Nui

素材の味、香り、甘みや酸味、苦みなどの特徴を捉え、

それを生かしたジャムを作りたいと思っています。

果物だけでなく、野菜やスパイス、ハーブ、お茶、アルコールなど、

様々なアプローチで、

また素材を生かしたシンプルな作り方で、

喜んでいただける記憶に残るジャムを目指しています。