dalemain marmalade awards

イギリスのマーマレードの大会で当店の蜜柑と柚子のジャム、柚子のマーマレードが入賞しました。蜜柑と柚子のジャムは蜜柑のボリューム感に柚子のシャープな香りのする食べやすいものです。

柚子は日本酒と昆布を加えて日本らしい奥行きを出したつもりです。酒と昆布の味がしないけど悪くないねという批評でした。

大会側の言葉を引用しますと、ワールドクラスです(笑)

良いものを提供してくださる生産者さんと、Nuiのジャムを選んで下さる皆さんに感謝です。

これからも勉強してさらに美味しいものを提供できるよう精進します。 

 

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